So machst du den Big Rösti günstig selber! – Rezept

Er ist wieder da! Der Winterklassiker bei McDonald's, der Big Rösti, lässt die Herzen höherschlagen. Doch die Freude wird im November 2025 schnell getrübt: Mit Preisen von fast 8 € oder mehr pro Burger hat Fast Food ein neues Rekordhoch erreicht.

Aber keine Sorge! Wir zeigen dir, wie du dir den würzigen Hütten-Burger einfach, frisch und deutlich günstiger selber bauen kannst – inklusive der perfekten Käse-Speck-Buns.

Die Zutaten: Was brauchen wir?

Das Erfolgsgeheimnis des Big Rösti liegt in der Kombination seiner Zutaten. Das Meiste davon bekommen wir im Supermarkt, die Sauce bei einem Spezialisten:

1. Die Pattys: Wir empfehlen hochwertige, dicke "Steak House Burger Pattys" aus dem Kühlregal (oder frisch vom Metzger).
2. Der Rösti: Hier schummeln wir und kaufen fertige Rösti-Ecken oder Kartoffaltaler aus der Tiefkühlabteilung.
3. Der Käse: Klassischer "Burger Schablettenkäse" (der Schmelzkäse).
4. Der Bacon: Knusprig gebratene Speckstreifen.
5. Die Sauce: Das Herzstück! Die originale Big Rösti Sauce gibt es nicht zu kaufen, aber eine fast perfekte Alternative ist die "Biggis Rösty Sauce" von Futterne1d. Die könnt ihr hier online bestellen.
6. Die Buns (Brötchen): Die machen wir selbst! (Siehe Rezept unten).

Kosten-Check: Günstiger als das Original?

Lohnt sich der Aufwand? Rechnen wir nach (Preise geschätzt, November 2025). Wir planen für 4 große Big Rösti Burger:

Moment! 23,54 €? Das klingt erstmal teuer. ABER: Die teuerste Zutat ist die Sauce (8,95 €), die für viele weitere Burger reicht.

Rechnen wir die Kosten pro Burger aus:

• Kosten für 4 Burger (anteilige Sauce): ca. 18,00 €
• Kosten pro selbstgemachtem Burger: ca. 4,50 €

Ergebnis: Du sparst fast die Hälfte im Vergleich zum Originalpreis von 8 €+ und hast frischere, hochwertigere Zutaten.

Hinweis zur Preiskalkulation: Die angegebenen Kosten sind Schätzungen basierend auf Durchschnittspreisen im November 2025. Wir übernehmen keine Gewähr für die tatsächlichen Kosten, da diese je nach Einkaufsort, Region, gewählter Qualität der Zutaten sowie aktuellen Supermarkt-Angeboten (Rabatte, Sonderaktionen) variieren und sowohl günstiger als auch teurer ausfallen können.

REZEPT: Die ultimativen Käse-Speck-Burger Buns

(Für ca. 4-5 große Buns)

Zutaten für den Teig:

• 350 g Weizenmehl (Type 550)
• 150 ml lauwarme Milch
• 1/2 Würfel frische Hefe (oder 1 Pck. Trockenhefe)
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 40 g weiche Butter
• 1 Ei

Zutaten für das Topping:

• 50 g Schinken- oder Speckwürfel
• 80 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
• 1 Eigelb + 1 EL Milch (zum Bestreichen)

Zubereitung:

1. Hefeteig: Die Hefe mit dem Zucker in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen.
2. Mehl, Salz, Butter und das Ei in eine große Schüssel geben. Die Hefemilch hinzufügen.
3. Alles mit einer Küchenmaschine (oder den Händen) ca. 5-8 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.
4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Formen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten und in 4-5 gleichgroße Stücke teilen. Zu runden Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Leicht flach drücken.
6. Topping: Die Buns erneut 20 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 190°C (Umluft) vorheizen. Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Buns damit bestreichen.
7. Die Speckwürfel und den geriebenen Käse mischen und großzügig auf den Buns verteilen.
8. Backen: Die Buns im vorgeheizten Ofen ca. 15-18 Minuten goldbraun backen.

Der schnelle Hack (Alternative):
Keine Zeit zum Backen? Kauf einfach fertige Burger Buns (z.B. Brioche). Bestreiche sie mit etwas Butter, streue Käse und Schinkenwürfel darüber und überbacke sie für 3-4 Minuten im Ofen, bis der Käse geschmolzen ist.

Der Zusammenbau: So baust du den Burger

Jetzt kommt der Spaß! Bereite alle Zutaten gleichzeitig vor:

1. Rösti-Ecken im Ofen oder der Heißluftfritteuse nach Packungsanweisung knusprig backen.
2. Bacon in einer Pfanne knusprig braten.
3. Pattys in derselben Pfanne (im Baconfett!) von beiden Seiten scharf anbraten. Kurz vor Ende den Schablettenkäse auf die Pattys legen und schmelzen lassen.

Das Schichten (von unten nach oben):

1. Bun-Unterseite
2. Ein großzügiger Klecks Biggis Rösty Sauce
3. Das heiße Patty mit dem geschmolzenen Käse
4. Zwei knusprige Rösti-Ecken
5. Der knusprige Bacon
6. (Optional: Wer mag, legt hier noch ein paar Röstzwiebeln drauf)
7. Bun-Oberseite (mit der Käse-Speck-Kruste)

Reindrücken, festhalten und den Hüttenzauber genießen!

Viel Spaß beim Nachbauen und guten Appetit!