Gerolltes Döner Fleisch – Rezept Viral vom TikTok Trend 2025

Der neueste Food-Hype auf TikTok sorgt für mächtig Aufsehen: Gerolltes Döner-Fleisch aus dem Backofen, in Backpapier dünn ausgerollt, gerollt, gebacken und anschließend zerrupft. Eine überraschend authentische DIY-Alternative zum klassischen Dönerfleisch. Dieses Rezept basiert auf einer Anleitung vom Moms-Blog, wurde jedoch komplett in eigenen Worten verfasst.

Der Trend ist beliebt, weil er:

• kostengünstig ist
• ohne Spezialgeräte funktioniert
• schnell gelingt
• richtig lecker ist

Zutaten (für ca. 4 Portionen)

Für das Fleisch:

• 400 g Rinderhack
• 1 große Zwiebel
• 1 EL griechischer Joghurt
• 1 EL Olivenöl
• 2 TL Salz
• 1 TL Knoblauch-Gewürz
• 3 TL Paprika-Gewürz
• ½ TL schwarzer Pfeffer

Für die Füllung:

• 1 Fladenbrot
• 4 EL griechischer Joghurt + 1 Knoblauchzehe + Salz (Knoblauchsoße)
• 2 Tomaten
• optionale Gurke
• ½ Packung Schafskäse
• Peperoni
• 1 rote Zwiebel
• Pul Biber

Zusätzlich:

• 3 Lagen Backpapier
• Nudelholz
• Auflaufform

Fladenbrot perfekt toasten – wie im echten Dönerladen

Wenn du dein Fladenbrot so genießen möchtest, wie man es aus dem Dönerladen kennt – außen richtig kross und innen schön flauschig – dann hilft die richtige Technik. Oder wie Yunus Emre Baris (@ezyunusemre) sagen würde: „Knusprig außen, innen weich wie ein Kissen!“

Um dieses Ergebnis zu Hause zu erreichen, empfehlen wir ein günstiges, aber leistungsstarkes Marken-Gerät von Tefal. Ein Kontaktgrill sorgt dafür, dass das Fladenbrot:

• gleichmäßig geröstet wird,
• eine schöne goldene Kruste erhält,
• innen weich und flexibel bleibt,
• und die typische Dönerbuden-Textur bekommt.

Tipp für das perfekte Resultat:
Schneide dein Fladenbrot vor dem Toasten bereits an einer Seite auf, lege anschließend ein kleines Stück Backpapier oder Alufolie zwischen die beiden Hälften und dann erst in den Grill. So verhinderst du, dass das Brot durch die Hitze zusammenklebt – und du kannst es nach dem Toasten wieder perfekt öffnen, ohne es zu zerreißen.

EMPFEHLUNG

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Schritt-für-Schritt Zubereitung

1. Zwiebel vorbereiten
Die Zwiebel fein reiben, damit sie später optimal im Fleisch verschmilzt.

2. Hackfleisch mischen
Rinderhack mit der geriebenen Zwiebel, Joghurt, Öl und den Gewürzen gründlich verkneten.

3. Fleisch ausrollen
Die Hackmasse halbieren. Eine Portion auf eine Lage Backpapier geben, flachdrücken, zweite Lage Backpapier darüberlegen und sehr dünn ausrollen. Obere Schicht abziehen und das Fleisch mithilfe des unteren Backpapiers zu einer Rolle formen.

4. Backen
Die Fleischrolle in eine Auflaufform legen und mit der zweiten Portion gleich verfahren. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 27 Minuten backen.

5. Füllung vorbereiten
In der Zwischenzeit das Fladenbrot vorbereiten, Tomaten, Zwiebeln und Käse schneiden und eine Knoblauch-Joghurtsoße anrühren.

6. Fleisch zerzupfen
Nach dem Backen Flüssigkeit abgießen, Backpapier vorsichtig entfernen und das Fleisch zerrupfen. Für extra Röstaromen kurz in der Pfanne anbraten.

7. Servieren
Fladenbrot erwärmen, Soße einstreichen, Dönerfleisch einfüllen und mit frischem Gemüse, Käse und Pul Biber verfeinern.

Welche TikToker den Trend groß gemacht haben

Der Trend zum gerollten Döner-Fleisch ist vor allem dank einiger großer TikTok-Creator viral gegangen.

Eine der Ersten, die das Rezept bekannt gemacht hat, ist Su (TikTok: @su_ice_). Sie zeigt in ihrem TikTok-Video, wie das Dönerfleisch im Backpapier entsteht und nennt es den „geilsten Food-Trend des Jahres 2025“. Laut ihr gäbe es keinen besseren Trend dieses Jahr.

Auch Food-Creator Ahmad (TikTok: @ahmadskueche) hat den Trend aufgegriffen. Sein TikTok-Video zeigt detailliert, wie einfach und alltagstauglich das Rezept ist.

Zusätzlich hat sich Stefano Zarrella, einer der größten deutschen Food-Influencer, dem Trend angeschlossen. In seinem TikTok-Clip präsentiert er die Dönerrolle auf seine typische, unterhaltsame Art – und verschafft dem Trend zusätzlichen Schub.

Durch diese drei großen Stimmen aus der TikTok-Food-Community wurde das Rezept endgültig zu einem der stärksten viralen Trends des Jahres 2025.

Fazit

Das gerollte Döner-Fleisch aus dem Backofen ist eine erstaunlich authentische, günstige und einfache Alternative zum klassischen Imbiss-Döner. Dank TikTok, zahlreichen großen Creatorn und der einfachen Zubereitung gehört es völlig zu Recht zu den beliebtesten Food-Trends des Jahres 2025.